健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 牛肉相克食物 | 大虾 |
| 圣女果相克食物 | 香菜相克食物 |
| 白芝麻 | 面包糠 |
| 香葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 食盐 | 味精相克食物 |
| 料酒 | 白糖相克食物 |
| 胡椒粉 | 孜然粉 |
| 花椒粉 | 淀粉 |
| 沙拉酱或炼乳 | 花生油 |
花色拼盘的做法
1.牛肉洗净去除牛筋。
2.将牛肉切成大片。
3.多余部分分装后，存入冰箱保存。
4.将牛肉片放入碗中，入葱姜、细盐、味精、花椒粉、孜然粉、料酒、清水浆制片刻。
5.然后，加入适量淀粉浆制片刻。
6.准备大盘，加入面包糠和适量白芝麻。
7.白芝麻面包糠拌匀后，将加工好的牛肉片放入粘粉。
8.将整块牛肉片粘满面包糠粉。
9.将粘满面包糠粉的牛肉片，码放在配菜盘内醒片刻备用。
10.选择大小均匀的大虾洗净备用。
11.将虾去头、去壳留虾尾备用。
12.用刀延虾背破开。
13.去除虾线备用。
14.将加工好的大虾放入碗中，入葱姜、细盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒浆制片刻。
15.然后，加入适量淀粉浆制片刻。
16.准备大盘，加入面包糠和适量白芝麻。
17.白芝麻面包糠拌匀后，将加工好的大虾放入，将整个大虾粘满面包糠粉。
18.将粘满面包糠粉的大虾，码放在配菜盘内醒片刻备用。
19.将加工好的大虾、牛肉片分别入锅炸制。
20.雪域孜然小牛排炸制分二次进行：第一次，油温150度左右时，炸至外部收茧。第二次，油温170度左右时，炸脆外壳，时间不宜过长，牛肉只要七分熟便可。
21.‘冰洁凤尾琵琶虾’炸制分三步进行:1、油温80度左右，定型虾尾。2、油温150度左右时，炸至外部收茧。3、油温170度左右时，炸脆外壳，时间不宜过长，大虾只要七分熟即可。
22.圣女果洗净后，用刀切成两瓣备用。
23.装盘:将炸制好的’雪域孜然小牛排‘码放在拼盘中间。将‘冰洁凤尾琵琶虾’在拼盘上围边码放，凤尾朝向盘中心。将加工好的圣女果，码放在‘冰洁凤尾琵琶虾’间隙之间，然后用香菜点缀即可。
24.上桌食用前淋上沙拉酱或炼乳即可。
25.【家宴花色拼盘】——《玉洁静心拢琵琶雪域冰洁圣女果》拼盘成品图。
