健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 牛肉500克相克食物 | 油菜100克相克食物 |
| 植物油30克 | 青蒜50克 |
| 料酒15克 | 老抽5克 |
| 淀粉(玉米)5克 | 豆瓣酱10克相克食物 |
| 辣椒(红尖)10克 | 花椒5克 |
| 大葱5克相克食物 | 姜3克相克食物 |
| 大蒜5克相克食物 | |
四川水煮牛肉的做法
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
