健康功效
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 茄子2个相克食物 | 面粉适量 |
| 猪肉适量相克食物 | 花生油 |
| 香油 | 酱油 |
| 盐 | 葱相克食物 |
茄子猪肉馅饺子的做法
1.先将面和好，放一边醒着，准备馅
2.将猪肉切成小丁，放入少量盐、酱油和葱调味，这样肉能够更好的入味
3.将茄子切成小丁，放入盐腌一下，大概15分钟左右就可以，因为茄子做馅一般会出水，如果水太多和的馅太稀不容易捏
4.将茄子中多余的水份挤出，一般挤八成干就好，因为如果茄子中水份完全挤出，做出来的馅太干。
5.将挤出水分的茄子与猪肉混合，放入花生油、酱油、盐、香油调味
6.将醒好的面揉至表面光滑，这样面的韧性会更好
7.将面切成小点的块，再依次做成大小相等剂子
8.擀好皮，准备包饺子
9.包饺子是个细致活，装上馅，先在中间捏一下，然后再从右至左依次捏好
10.将水煮沸，饺子放入锅中，开锅放入一点凉水，一般加三次凉水饺子就熟了。在饺子出锅前再加一次凉水，然后直接捞出，这样捞出来的饺子就不会粘
