营养素之一：碳水化合物1．碳水化合物亦称糖类化合物，糖类化合物由碳、氢、氧三种元素组成。每克碳水化合物产生16.81千焦的热量

螺别名双叫螺蛳、海螺、田螺，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美称。田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成，营养价值丰富。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，易于人体

杨梅别名又叫水杨梅、圣僧梅、龙睛、朱红。果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅是中国特产水果之一，有一颗值千金

乌梅是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成。别名又叫青梅、熏梅。【营养成分】乌梅富含钾等多种矿物质和梅酸等有机

豆角别名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆。是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，抑或是焯熟凉拌都很可口。【营

【别名】徘徊花。【注解】玫瑰属蔷薇科，玫瑰花具有甜美的香气，是食品、化妆品的主要添加剂，也是红茶窖花的主要原料。玫瑰花茶

花粉为植物的雄性细胞，也称为植物的精子，是植物生命的精华，它具有很高的营养价值和药用价值，是一种天然保健佳品。蜜蜂采集回

金莲花又称旱金莲，属于毛茛科，是多年生草本植物。在夏季开花，花朵较大，单朵顶上生二三朵花朵组成稀疏聚伞花序，花瓣大约18枚

半夏属天南星科植物半夏的块茎，是中国中药宝库中的一种重要药材，产地只有中国和日本。半夏的别名又叫三叶半夏、三步跳、麻王果

【别名】黄骨狼、锈铁棒。【注解】锁阳是一种常用的中药，生长在干燥多沙地带，多寄生于白刺的根上，主要分布在宁夏、甘肃、内蒙

板蓝根为十字花科植物菘蓝的根，是常用的药材。别名又叫大靛、蓝靛。板蓝根以平直、坚实、粉性大、粗壮者为佳。板蓝根内含有多种

绿豆是豆科植物绿豆的种子。别名又叫青小豆。绿豆因豆皮是绿色而得名，其营养丰富，具有一定的药物价值。【营养成分】绿豆的营养

维生素Ｃ的来源主要是新鲜蔬菜和水果，动物的肝脏也含有一定数量。由于维生素Ｃ对氧很敏感，更容易被氧化酶所破坏（蔬菜中含量较

【别名】石蜜、石饴、蜂蜜、蜜糖、沙蜜。【注解】蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为大自然中最完美

一：痛风患者不可大量进食高嘌呤食物痛风是一种常见病，多见于中老年男性，其症状一般是半夜或清晨急性发作，有发热、头痛、口干

【别名】鳅鱼、黄鳅。【注解】泥鳅被称为水中之参，在中国南方各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干

【别名】薯蓣、山薯、薯芋、土薯、淮山药、薯药、延章、玉延、山薯蓣、怀山药、白山药等。【注解】山药为薯蓣科薯蓣属植物，是药

【别名】沙梨、白梨。【注解】梨多汁，即可食用，又可入药，为百果之宗，绞为梨汁，名为天生甘露饮。中国特优品种有鸭梨、雪花梨

番茄酱和番茄沙司，对于我们一般人来说是分不出来的，因为两者的外貌特征是很相近的，并且使用的途径也是差不多的，但是两者是有